La pesca de cigalas

Uno de los manjares del mar, las cigalas, supone un enorme esfuerzo por parte de los pescadores para poder atraparla y traerla hasta nuestros platos. A las cigalas les gusta estar en fango y lugares arenosos de las profundidades.

pesca cigalasEste marisco es difícil de pescar no solo por los sitios por los que suele habitar sino porque sabe esconderse muy bien. Los métodos empleados normalmente son o con una red especial llamada nasa o bien mediante la técnica de arrastre, que consiste en sujetar una red entre dos barcos e ir llevándose (o arrastrando) todo el fondo marino. Técnica que no se debe realizar a menudo por el daño que puede hacer en las especies marinas.

Es curioso que las cigalas son de los mariscos que menos tiempo soportan estar sin agua, por lo que los pescadores siempre han de estar bien preparados para poder conservar estos suculentos mariscos en las excelentes condiciones, con hielo y fórmulas específicas para cuando están sin vida por falta de agua.

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